Для начала вам необходима программа Fraps, которая записывает видео из демок. Скачать её можно отсюда http://www.cs-alive.ru/load/0-0-0-317-20. После установки запускаете программу и сворачиваете её в трэй, затем включаем в кс и смотрим в левый верхний угол. Если там появились жёлтые цифры (счётчик fps), то значит всё в порядке и программа готова к работе.
Прежде, чем записывать видео, убедитесь, что у вас достаточно свободного места на жёстком диске, ибо Fraps экономить свободное место на компе не любит. Всё дело в том, что запись идёт без сжатия и на максимально хорошем качестве.
Примечание: Чем лучше ваша видеокарта, тем лучше качество записи!

Запись видео:
Для начала включаем нужную демку проматываем её до нужной сцены. Итак, находим нужный момент и нажимаем F9 (клавиша записи по умолчанию, но её можно изменить в настройках), чтобы прекратить запись жмём снова F9.
Если во время записи у вас сильно "глючил" экран, значит у вас не достаточно хорошая видеокарта. В таком случае заходим в настройки программы и понижаем fps (по умолчанию 30) и конечно же понижаем разрешение экрана в игре. Делаем все эти операции до тех пор, пока у вас не станет более\менее плавная запись.
Программа также записывает звук. Но лично я на вашем месте записывал бы звук через другую программу, например Arial Sound Recorder, скачать её можно тут http://www.cs-alive.ru/load/0-0-0-549-20.

Следующая нужная для вас программа - это программа для монтажа видео файлов. Самая простая их них - VideoMach
Данная прога отлично подойдёт начинающему мувимейкеру, который только вливается в мир создания своих мувиков. Она легка в обращении, интерфейс максимально простой, но к сожалению эффектов и функций там очень мало. Для хорошего мувика эта программа не катит.
Скачать прогу можно тут http://www.cs-alive.ru/load/0-0-0-512-20

Чтобы сделать действительно хороший мувик, нужны профессиональные программы для монтажа видео\аудио.
Очень многие мувимейкеры всего мира, в том числе и я используют следущие программы:

- Adobe After Effects
- Adobe Premier
- Sony Video Vegas
- Cool Edit Pro
- Sound Forge
- Magix Music Maker
- Ulead Video Studio

Имея в своём арсенале все эти программы, а главное умея пользоваться всеми ими, значит с лёгкостью можно считаться счастливым мувимэйкером.
А теперь попопробнее о некоторых из них:

1. Adobe After Effects - это мощная профессиональная программа для обработки видео-файлов. Многие известные мувимейкеры, которые выпустили не мало шедевров, как раз таки пользовались этой прогой.
Программа сама по себе отличная, но единственный минус, что она довольно-таки не проста в использовании, поэтому если вам нужно в кратчайшие сроки сделать мувик, то не советую даже к ней притрагиваться. Для неё необходимо достаточно много времени для изучения.

2. Следущая отличная, но тоже сложная в обращении программа - это Adobe Premierе. По сути это тоже самое, что и Adobe After Effects (Makes quality movies for Web, video or multimedia), только функций у неё немного больше.

3. Для тех, кому необходима простая в обращении, но достаточно функциональная программа, то Sony Video Vegas создана специально для вас! Это отличная программа с огромным набором эффектов и функций для улучшения вашего мувика. 
В общем эта как раз то, что нужно для начинающего мувимэйкера, которому необходимо, чтобы мувик выглядел красивым и чтобы на это уходило много сил.

4. Ещё одна прога, имеющая не совсем прямое, но тоже сравнительно важное значение в создании мувиков, а именно в добавление музыки в них - это прога Sound Forge.
Она необходима для обработки музыки и звуков в мувике, а именно: укорачивание, удлинение песен, смена их форматов, добавление эффектов и т.д. дабы, чтоб потом запихнуть песенку в мувик например. 
Интерфес вполне понятный и сложностей возникнуть не должно.